Torta salata

Lessare le patate, scolarle, pelarle e far raffreddare.

Tagliare la cipolla e metterla a soffriggere in un tegame con un po' di olio e le carote.

Spuntare, lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottile e versarle nel tegame. Aggiungete le patate tagliate a cubettini.

Far cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, regolare di sale e pepe. Le zucchine devono risultare leggermente morbide. Far raffreddare.

Mettere tutto in una ciotola ed aggiungete l'uovo ed il formaggio grattugiato. Io avevo solo un uovo grande. Se ne avete due viene più gustosa.

Rivestire con carta forno uno stampo da 24 cm circa.
Srotolare la pasta brisè ed adagiarla nello stampo avendo cura di alzare il bordo per meglio contenere il ripieno. Bucherellare con i rebbi di una forchetta il disco di pasta brisè.

Cuocere in bianco la pasta brisè. Io l'ho infornata per circa 10 minuti a 200 gradi con dei fagioli per distribuire uniformemente il calore del forno sulla base.

Farcire con il composto e spolverare la parte superiore con il formaggio grattugiato.

Rimettere in forno per circa 15-20 minuti... finchè la pasta è bella dorata.

Far riposare qualche minuto e servire.