Torta salata al prosciutto

Preparare per primo il ripieno: tagliare la mozzarella a pezzettini.
Dopo, preparare l’impasto: in una terrina setacciare 600 g di farina, aggiungervi il sale, lo zucchero ed il “Pizzaiolo” setacciato.
Mescolare bene, unire l’olio e, poco per volta, il latte, amalgamando il tutto con una forchetta.
Lavorare velocemente con le mani l’impasto sul piano del tavolo infarinato fino a quando non è ben amalgamato e abbastanza asciutto.
Dividere l’impasto in due panetti.
Con il matterello stendere uno dei due sul piano del tavolo infarinato e metterlo in una tortiera foderata con carta da forno, formando un bordo alto 4-5 cm.
Mettere sopra la pasta la metà del prosciutto cotto tagliato a fette e tutti i pezzettini di mozzarella.
Unire anche le rimanenti fette di prosciutto cotto.
Stendere anche il secondo panetto sul piano del tavolo infarinato e trasferirlo nella tortiera.
Cuocere la torta salata nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti circa.