RICETTE DELLE DOLCINE

Torta salata con caprino e rucola

Name: Torta salata con caprino e rucola
Total time: 45 min
Yield: 6

Creata da danielasippi il 1 dicembre 2019

6 persone

Facile

45 min.

Ingredienti

150 g farina di semola
2 cucchiaio olio extravergine d'oliva
q.b. sale
q.b. acqua
1 confezione rucola
2 uova
100 g formaggio caprino
150 ml latte
1 cucchiaino origano e timo
30 g pinoli
1 pizzico sale e pepe

Preparazione

Per preparare la nostra torta salata con caprino e rucola iniziamo dalla pasta.
Sulla spianatoia o nell'impastatrice versare la farina di semola, mescolare il pizzico di sale e l'olio, quindi iniziamo ad unire tanta acqua quanta ne occorre per ottenere un panetto elastico e malleabile.
Far riposare la pasta della torta salata con caprino e rucola per circa 30 minuti, quindi con l'aiuto di un mattarello stenderla in un disco e ricoprire uno stampo di 24 cm di diametro precedentemente coperta da un foglio di carta forno.

Passiamo ora a preparare la farcia: mescolate in una ciotola il caprino con poco sale, pepe e le erbe essiccate.
Lavare ed asciugare la rucola e tritarle con il coltello.
In una ciotola sbattere le uova con il latte, poi aggiungere la rucola e il caprino lavorato.
Riempite il guscio di pasta con la farcia al caprino e rucola e cospargere con i pinoli.
Cuocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti, servire tiepida.