Torta salata con carciofi grigliati, pancetta e besciamella

Allora prima di tutto preparate la besciamella. Fate fondere il burro, aggiungete la farina e fatela amalgamare. Aggiungete il latte e mescolate finché non si addensa. Aggiustate di sale e noce moscata e lasciate intiepidire. Preparate il ripieno della sfoglia. Mettete in una ciotola la besciamella con i carciofi grigliati (io li ho comprati già pronti sottovuoto al banco della verdura). Aggiungete la pancetta affumicata e il grana. Ora aggiungete l'uovo che avrete prima sbattuto con un goccio di latte. Infine sale e pepe. Mettete la pasta sfoglia nella pirofila (o nella tortiera se la comprate tonda) fate dei buchi con la forchetta e mettete il ripieno. Infornate a 180 gradi per 35 - 40 minuti... Regolatevi col vostro forno