Torta salata con scarole, formaggio a pasta filata e olive nere

In una terrina mescolare la farina, il lievito, lo zucchero, l'acqua tiepida, l'olio extra vergine d'oliva, impastare tutto assieme, infine aggiungere il sale. Lavorare l'impasto per almeno 10 minuti. Lasciare lievitare fino al raddoppio del volume. Per il ripieno sbollentare le scarole precedentemente tagliate a listarelle e lavate, ripassare le scarole cotte in una padella con olio aglio e olive nere far cuocere per circa 10 minuti. Dividere l'impasto in 2 panetti. Stendere l'impasto con le mani in una teglia unta con l'ungiteglia, distribuire sopra le scarole ripassate ed il formaggio a pasta filata tagliato a dadini e ricoprire con l'altro panetto precedentemente steso . Sigillare i bordi. Infornare a 250° C per circa 30 minuti.