Torta salata con spinaci e Asiago

In una ciotola mettere il vino bianco con l’olio e mescolare con una frusta (anche a mano) per un paio di minuti. Unire la farina e il pizzico di sale, impastare il tutto all'inizio con la frusta e poi con le mani fino ad avere un composto liscio ed omogeneo. Coprire con pellicola e far riposare in frigo 30 minuti.
Intanto lessare gli spinaci e ripassarli in padella con un pochino di olio, aglio e peperoncino. Regolare di sale.
riprendere la pasta dal frigo e stenderla in una teglia rotonda, unta leggermente con ungiteglia. Bucherellare il fondo con una forchetta e mettere metà Asiago. Coprire con gli spinaci ripassare e finire col restante Asiago. Infornare circa 30 minuti a 200°. Servire.

Per realizzare questa ricetta ho usato la bellissima pirofila Paneangeli. E' fantastica. Per sicurezza l'ho unta leggermente con ungiteglia.

La pasta della torta salata e una brisè al vino con olio