Torta salata con spinaci, stracchino e pancetta

Innanzi tutto lessare gli spinaci. Io prendo quelli surgelati quindi seguo le indicazioni riportate sulla confezione per quanto riguarda i tempi di cottura.
Una volta pronti scolateli e fateli raffreddare.

Una volta freddi uniteli allo stracchino e ai dadini di pancetta precedentemente fatti un po' rosolare in una pentolina antiaderente.
Aggiungete un pizzico di sale (io quando utilizzo la pancetta affumicata ne uso veramente pochissimo perchè altrimenti il tutto diventa troppo salato). Amalgamate per bene

Stendete una sfoglia all'interno di una tortiera a versatevi il composto di spinaci-formaggio-pancetta. Ricoprite con l'altro foglio di pasta sfoglia e spennellatelo con la rossa dell'uovo.

Mettete in forno per 40 min a 180° (regolatevi però in base al vostro forno...io ho queste tempistiche perchè è molto grande)