Torta Salata di Crepes

Amalgamate la farina con le uova, il sale e lo zucchero. Versate il latte freddo e quando l' impasto è ben sciolto e senza grumi aggiungete il burro fuso. Versate a cucchiaiate l'impasto sulla crepiera leggermente unta di burro e formate le crepes . Sistematele a strati in una teglia foderata con carta forno alternandoli a strati di prosciutto e provola. Finite con una crepes e con la mozzarella tagliata a listarelle. Passate 10 minuti in forno e servite.