Torta salata di verdure

Affettare con una mandolina le verdure nel senso della lunghezza.
Mescolare in una ciotola la panna, le uova, la robiola ed il formaggio grattuggiato, aggiustare di sale e pepe.

Stendere la sfoglia in una teglia tonda o rettangolare, precedentemente coperta con carta da forno. Versare il composto di formaggio, uova e panna ed iniziare a sistemare le verdure alternando le melanzane, carote e zucchine. Infornare in forno già caldo per 25 min a 200 °.
Per un effetto ancora più scenografico si usa una teglia tonda e si dispongono a spirale.