Torta salata spinaci e uova sode

Cuocere gli spinaci con un po' d'acqua per 15 minuti. Lasciarli raffreddare e tagliarli. Nel frattempo mettere in un pentolino con dell'acqua le uova e cuocerle 7 minuti dal bollore. Lavorare la ricotta con l'uovo e il parmigiano grattugiato e aggiungere gli spinaci. Stendere un rotolo di pasta sfoglia in una tortiera. Aggiungere lo speck, la ricotta con gli spinaci e le uova sode tagliate a metà. Chiudere con l'altro rotolo di pasta sfoglia e cuocere in forno a 180° per 30 minuti.