Torta scudetto Juventus 2012-2013

Creazione sagoma :
Stampatevi un immagine di uno scudetto della juve con le 3 stelle e il numero 31 al centro,io una completa non l'ho trovato quindi ho preso le 3 stelle da una immagine e lo scudetto con il numero 31 da un altra immagine:
Sciogliete al microonde il cioccolato fondente, mettetelo dentro ad una sacca da pasticcere con beccuccio liscio e un pochino largo.
Mettete sopra al disegno un pezzo di carta da forno e con la cioccolata seguendo tutte le linee riproducete il disegno.Mettetela in freezer per diverse ore,io l'ho preparata il giorno prima.

Preparazione pan di spagna :

Montate i tuorli con l'acqua bollente appena il composto diventa schiumoso aggiungete metà dello zucchero e frullate fino a quando il tutto non diventa di color giallo chiaro. Unite la farina poco per volta per non formare grumi, per ultimo aggiungete l'essenza e il lievito.In una ciotola a parte montata gli albumi con il resto dello zucchero e un pizzico di sale,uniteli al composto di tuorli e mescolate con un mestolo di legno dall'alto perso il basso per non smontare il composto.Imburrate una teglia e infarinatela,versateci dentro il composto,infornate in forno già caldo a 160° per circa 25-30 minuti fate sempre la prova stecchino prima di spegnere il forno e lasciatela dentro per qualche minuto in modo che lo sbalzo termico non la sgonfi.
A questo punto riprendete la torta tagliatela a metà e aiutandovi con un pennellino bagnate entrambi i lati con la bagna di alchermes mischiato con un pochino di acqua.Nella parte inferiore mettete la crema pasticcera e chiudete bene.
Montate la panna(ricordatevi di mettere in freezer parecchie ore prima sia la ciotola che le fruste,così la panna monterà meglio)con un pochino di zucchero a velo così sarà più soda.Aiutandovi con una spatola ricoprite interamente la torta in ogni sua parte,stendendone un velo sottile.
Prendete la sagoma fatta di cioccolato dal freezer e adagiatela sopra alla torta facendola aderire bene.
Montate la panna dividetela in 4 parti e colortene 3 (rosso,verde,giallo),una parte la lasciate bianca,e con diverse sacche da pasticcere usa e getta iniziate a colorare a ciuffetti,seguendo i colori dell'immagine reale.
Mettete in frigo fino al momento di servire.