Torta semifredda all'ananas

Fate bollire l'acqua con lo zucchero, spegnete il fuoco ed aggiungete il succo d'ananas e l'amaro, fate raffreddare coperto.
Tagliate l'ananas a pezzettini. In una terrina lavorate con una frusta i tuorli, con il pizzico di sale , il limone e lo zucchero. Da parte separatamente montate a neve ferma sia la panna che gli albumi. Incorporateli delicatamente alla crema di tuorli, aggiungete anche i pezzetti di ananas.
Tagliate il pandispagna a fette dello spessore di un centimetro, rivestite il fondo di una teglia. Irrorate il pds con la bagna, farcite con la crema e ricoprite con altro pds irrorato di bagna. Ponete in freezer, prima di mangiarla fatela sciogliere per almeno 30 minuti.
E' un dolce buonissimo e veloce. Quando la sformate potete non guarnirla, perché è bella anche così. Cmq se volete renderla ancora più bella, nella teglia prima di mettere il pds mettete delle fette d'anannas sciroppate, e solo quando la sformerete nei buchini potete aggiungere delle fragoline, ciliegie o ciuffetti di panna montata.
Ho preparato allo stesso modo anche la variante ai frutti di bosco ed onestamente non so quale sia la migliore.
Ricetta e foto in "Amo le torte"