TORTA SENZA COTTURA CON CREMA AL CIOCCOLATO

Per la base: frullare nel mixer i biscotti secchi, riducendoli in polvere. Versare in una ciotola i biscotti frullati e mettervi il burro fuso, mescolare bene per amalgamare il composto. Versare il composto in uno stampo da 22 cm, con cerchio apribile e coperto di carta da forno, e pressare bene sulla superficie e lungo le pareti per ottenere un bordo. Mettere la base in frigo per circa 1 ora.

Preparazione della crema al cioccolato: Scaldare il latte con la vanillina. In una ciotola sbattere con una frusta a mano le uova con lo zucchero per ottenere un composto spumoso, aggiungervi la farina e il cacao setacciati e amalgamare bene per eliminare eventuali grumi. Mettere il composto in un pentolino e aggiungervi il latte aromatizzato alla vanillina, far addensare sul fuoco. Versare la crema in una ciotola e coprirla con un foglio di pellicola trasparente e lasciarla raffreddare bene. Riprendere la crema e aggiungervi due cucchiai di crema spalmabile alla nocciola, amalgamare bene.

Assemblaggio della torta: riprendere la base, metterla su un piatto da portata per poterla farcire... Io ho aggiunto sulla base ritagli di pan di spagna sbriciolati, imbevuti di caffè (che mi erano avanzati per preparare i trancetti al cioccolato). Farcire con la crema al cioccolato, aiutandoci con una sac a poche e decorare con granella di nocciole. Rimettere il dolce in frigo fino al momento di servire.