torta "Skaydrita"

Mettere in una terrina dai bordi alti le 5 uova intere e il pizzichino di sale. Aggiungere lo zucchero 150 g. Montare per 20 min. Aggingere con un colino la farina (mescolata con vanillina), un po' alla volta, facendo il movimento dal basso verso l'alto, cercando di non smontare il composto. Imburrare per bene e infarinare una teglia da 26 cm e versare il composto in modo il più uniforme possibile. Infornare in forno preriscaldato di almeno 15 min a 180° per almeno 25-30 min.
In una terrina montare i 5 tuorli insieme allo zucchero 12 cucch.. Aggiungere il mascarpone e incorporarlo dolcemente, mescolare fino ad ottenere una crema liscia e spumosa. Montare in un'altra terrina la panna. Unire i due composti e mescolare tutto dolcemente.
Tagliare in due parti il pan di spagna raffredato. Bagnare il primo strato con abbondante latte al cacao (latte,acqua,cacao e zucchero 150 g portare a ebollizione e fare raffreddare) e guarnire con metà della crema preparata. Posizionare sopra l'altro disco bagnato con abbondante latte al cacao e cospargere sia sopra che i bordi della torta con la crema. Decorare con restante crema a vostra fantasia.