torta soffice al miele

Accendete il forno a 180°. In una ciotola montate le 3 uova più un albume con lo zucchero fin quando il composto non risulta chiaro e spumoso. Con le fruste a bassa velocità aggiungete delicatamente l’ olio e quando sarà ben amalgamato unite il latte. Aggiungete la farina setacciata con il lievito e la vanillina, qualche goccia di aroma di limone ed il pizzico di sale ed amalgamate sempre a bassa velocità. In ultimo aggiungete il miele e mescolate delicatamente con le fruste cercando di non far smontare il composto, fin ad ottenere un composto omogeneo. Imburrate una teglia da 22 – 24 cm di diametro e cuocete in forno caldo a 170° per circa 40 – 45 minuti, fate sempre la prova stecchino durante gli ultimi minuti di cottura.