Torta soffice con fichi e mandorle

Per prima cosa laviamo, sbucciamo i fichi e li tagliamo a fettine.
A parte mescoliamo con l'aiuto delle fruste elettriche le uova con lo zucchero e successivamente vi uniamo il burro fatto ammorbidire. Aggiungiamo poco per volta la farina 00 e la farina di mandorle facendo amalgamare bene tutti gli ingredienti mescolando ora con una spatola da cucina ed aggiungiamo insieme al lievito per dolci.
Infine completiamo il nostro composto con le mandorle a lamelle (volendo potete utilizzare anche delle noci) e i fichi che avevamo precedentemente tagliato, ricordandoci di conservarne almeno un paio che ci serviranno come decorazione.
Mescoliamo il tutto e trasferiamo in uno stampo, imburrato e infarinato, di 22 cm di diametro. Guarniamo con le fettine di fichi che ci sono avanzate, appoggiandole sulla superficie.
Spolveriamo con lo zucchero di canna e cuociamo in forno ventilato a 170° per 45 minuti circa.