torta soffice di castagne

Unire i 3 tuorli con l'uovo intero, lo zucchero e montare bene. Unire il burro ammorbidito e amalgamare ancora molto bene. Aggiungere poi la farina di castagne e la farina bianca setacciate, amalgamando ancora. In ultimo unire il lievito setacciato. Imburrare e infarinare una teglia, versarvi il composto che avrà la consistenza di una frolla morbida, comprimerla leggermente per farla aderire ai bordi e infornare a 175° per 30/35 minuti circa: ricordatevi di adattare tempo e temperatura al vostro forno, considerando anche che dipende anche dallo stampo usato (più piccolo e più è spessa quindi più tempo richiede). una volta cotta e raffreddata, sformarla, ricoprirla irregolarmente con un leggero strato di glassa e mettere al centro qualche marron glacee. Se preferite, spolverizzare con zucchero a velo, mettere i marron glacée al centro e colare qualche ghirigoro di glassa soltanto sui marroni.
morbida e delicata. Raccolta "torte decorate di evelin" di bobiacoraggiosa.