Torta soffice di mele

Montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto denso e spumoso.







Aggiungiamo la farina setacciata a cui avremmo aggiunto il lievito. Mescoliamo e poi aggiungiamo la scorza grattugiata del limone, il burro fuso ma raffreddato, il latte e un pizzico di sale.







Sbucciamo le mele e ne tagliamo due a pezzetti mentre le altre a spicchi.







Uniamo le mele tagliate a tocchetti all'impatto e sistemiamo le rimanenti sopra la torta.







Imburriamo e infariniamo una tortiera a cerniera, versiamo l'impasto e inforniamo a forno preriscaldato a 180* per circa 30 minuti.