Torta sofficissima con noci e caffè

Tritate grossolanamente le noci.
Con le fruste elettriche montate le uova con lo zucchero.
Aggiungete il latte, il caffè e l'olio.
Unite la farina, il lievito e il sale setacciati e infine le noci.
Versate il composto in una teglia del diametro di 22 cm. rivestita con carta forno.
Cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti (controllate sempre la cottura).
Lasciate raffreddare e spolverate con zucchero al velo.

CONSIGLIO
non lavorate troppo l’impasto altrimenti in cottura diventerà gommoso.
Io ho usato uova grandi.