Torta Tenerina

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando sempre. Aggiungere il burro e amalgamare tutto.

In due ciotole separiamo gli albumi dai tuorli.
Montiamo a neve ferma gli albumi e aggiungiamo lo zucchero poco per volta continuando a frullare fino a che non gonfiano.
Riprendiamo i tuorli e mescoliamoli semplicemente con una frusta,
e dopo aggiungiamo la crema al cioccolato.
Aggiungiamo la farina poco per volta continuando a mescolare con la frusta.
Prendiamo poi gli albumi montati a neve e aggiungiamoli, un cucchiaio alla volta, mescolando delicatamente con la frusta per fare in modo di mantenere il composto morbido e spumoso.
Prendiamo una tortiera apribile da 24-26 cm di diametro, con carta forno sul fondo e versiamo l'impasto livellando bene con una spatola.
Inforniamo a 180°C con forno statico per 30-35 minuti.
La torta dovrà risultare con la crosta fuori e morbida dentro.
Decorazione a piacere con zucchero a velo.
(La ricetta è simile a quella di Fatto in casa da Benedetta)