Torta Tenerina

Mettete in un pentolino lo zucchero e i tuorli e cuocete a 40° e contemporaneamente montate con la frusta per evitare il formarsi di grumi per circa 2 min.. Sciogliete a bagnomaria, il cioccolato con il burro, una volta sciolti lasciare raffreddare. Intanto montate gli albumi. Poi aggiungere i tuorli montati con lo zucchero e gli albumi montati amalgamando delicatamente il composto. Infornate a forno freddo, puntate a 180° per 25 min.. Lasciate raffreddare la torta, spolverizzarla con zucchero a velo e tagliatela a quadretti.Perfetta come torta di compleanno e per una cena fra amici.