torta uovo di pasqua

Separate i tuorli dagli albumi e teneteli da parte.
Montate i tuorli con lo zucchero. E’ molto importante lavorare le uova con una frusta ( a mano o elettrica ) per diversi minuti perchè più il composto incamera aria, maggiore sarà la morbidezza della torta. Utilizzate uova a temperatura ambiente.
Dopo che la montata di uova avrà assunto un aspetto chiaro e spumoso, aggiungete il burro ammorbidito a pezzetti a temperatura ambiente e amalgamatelo per bene.
Terminata questa operazione, setacciate la farina, la fecola e il lievito e aggiungeteli poco alla volta al composto.
Per aiutarvi nell’impasto, aggiungete anche il latte. Qualora il composto dovesse risultare ancora secco aggiungete, poco alla volta, altro latte.
Montate gli albumi tenuti da parte in precedenza a neve ferma aggiungendo un pizzico di sale per facilitare questa operazione. Aggiungete la vanillina .
Prendete gli albumi montati e uniteli al composto. Eseguite questa operazione con delicatezza, aggiungendoli poco alla volta e mescolando con una paletta di silicone dal basso verso l’alto per non far smontare l’impasto.
Imburrate una teglia ovale e fate cuocere per 50minuti a 180 gradi.

Fate la crema pasticcera. Sfornate la torta e sagomatela a forma di uovo pasquale. Tagliatela in mezzo e farcitela con la crema pasticcera.

Fate la ganache di cioccolato sciogliendo 100 grammi di cioccolato fondente in 250 grammi di panna scaldata.
Coprite interamente la torta.
Nel frattempo lavorate la pasta di zucchero, ottenendo un fiocco che adagerete sulla superficie della torta.

Buona Pasqua a tutti e buon appetito!