tortellini al forno

VERSA LE FARINE SULLA SPIANATOIA, UNISCI LO ZUCCHERO FORMA LA CLASSICA FONTANA E METTI AL CENTRO TUTTI GLI INGREDIENTI MENO LE DOSI CHE VANNO ALL'ESTERNO. AMALGAMA BENE. LASCIA RIPOSARE MEZZ'ORA AL FRESCO. PRENDI UN POCO DEL COMPOSTO E STENDI UNA SFOGLIA NON TROPPO SOTTILE. DISPONI REGOLARMENTE E A DISTANZA UGUALE TANTI MUCCHIETTI DI RIPIENO, RIPIEGA LA PASTA E RITAGLIA, A MEZZALUNA CON UN BICCHIERE O CON IL TAGLIA TORTELLINI. ADAGIA I TORTELLINI SU UNA PLACCA O IMBURRATA O FODERATA DI CARTA FORNO, SPENNELLA CON L'UOVO SBATTUTO E COSPARGI DI ZUCCHERO IN GRANELLA. METTI IN FORNO PER CIRCA 20' A 200° E SE NECESSARIO ACCENDI IL GRILL PER DORARE MEGLIO. PROCEDI ALLO STESSO MODO FINO ALLA FINE DEGLI INGREDIENTI