Tortilla Spagnola

taglio le patate (dopo dovrò friggerle) e la cipolla (questa volta ho usato il porro, normalmente uso la cipolla)

in una padella scaldo dell'olio dove poi dovrò cucinare le patate, che non devono essere completamente fritte ma solo leggermente; unisco cipolla/porro e lascio cucinare insieme per almeno 10 minuti.
Poi scolo patate e cipolla/porro dall'olio

Sbatto le uova e aggiusto con sale e pepe.
Unisco le uova alle patate e alla cipolla/porro, mescolo fino a formare un composto che poi cucinerò: verso in pentola antiaderente e lascio andare per 10 minuti.
Con i denti della forchetta verifico la cottura (per capire quand'è arrivato il momento di girare la tortilla); quindi la devo rigirare per cucinarla anche dall'altro lato (io mi aiuto con un'altra pentola o con un piatto). Termino la cottura e quindi è pronta.
Di solito la faccio abbastanza in grande perchè la mangio anche il giorno successivo... in spagna la si mangia anche come paninetto con il pane