Tortini di melanzane

Per questa ricetta si utilizza il sugo avanzato al quale si aggiunge la pasta scolata e, per esaltare il sapore, il mix di semi.
Tagliare le melanzane a fette, grigliarle su una piastra e metterle da parte.
Spennellare con olio d’oliva i pirottini di alluminio per muffin, foderare i pirottini con le melanzane grigliate, aggiungere il ripieno di pasta e chiudere i tortini con le melanzane che fuoriescono, pressando un po’ con le mani.
Infornare in forno già caldo a 190° per 15 minuti circa.