Tortino di patate, carciofi e salsiccia

Preparate la besciamella. In un pentolino mettete il burro fatelo sciogliere sul fuoco e poi aggiungete la farina, mescolate, non fate formare grumi, poi aggiungete il latte e fate addensare continuando a mescolare.
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fettine con una mandolina, devono essere sottilissime altrimenti potrebbero rimanere crude.
Pulite i carciofi e tagliateli a fettine sottili. In una padella fate rosolare alcuni minuti le salsicce, poi aggiungete anche i carciofi, regolate di sale e fate cuocere alcuni minuti, fino a che i carciofi saranno morbidi. Aggiungete anche mezzo bicchiere d’acqua. Una volta cotti, unite al condimento la besciamella. Iniziate a comporre il vostro tortino. Versate un filo d’olio in una pirofila, ricoprite il fondo con uno strato di patate, aggiungete sopra un pò del condimento, poi la mozzarella tagliata a pezzetti e infine una spolverata di parmigiano poi, fate un altro strato di patate, condimento, mozzarella e parmigiano, fino a finire tutti gli ingredienti.
Infine spolverate con abbondante parmigiano e ricoprite con tanta mozzarella.
Infornate a 190 gradi per almeno 35 minuti.