Trancetti

Preparate il pan di spagna.
Sciogliete il burro a bagnomaria o nel microonde e lasciatelo intiepidire.
In una terrina sbattete, con la frusta elettrica alla massima velocità, le uova, l'acqua a temperatura ambiente e lo zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso.
Unite la farina, la frumina e il lievito setacciati.
Unite poi la vanillina e il burro e mescolate delicatamente con la frusta a mano per non fare smontare l'impasto.
Versate l'impasto sulla placca rivestita con la carta forno, livellandolo con una spatola (o un cucchiaio).
Cuocete nella parte media del forno già caldo a 180 gradi per circa 18-20 minuti.

Preparate la crema al cioccolato.
In una terrina sbattete con la frusta elettrica il contenuto della busta con il latte a temperatura ambiente per 2 minuti circa.

Preparate i trancetti.
Eliminate il bordo del pan di spagna e tagliatelo a metà.
Farcitelo con la crema al cioccolato e richiudetelo con l'altra metà.
Dividete il pan di spagna in tranci pulendo il coltello ad ogni taglio per evitare di sporcare i trancetti con la crema al cioccolato.
Spolverate con lo zucchero al velo.