trancetti marmorizzati

dividere gli albumi dai tuorli, sbattere a neve gli albumi con lo zucchero e metteteli da parte dentro un recipiente mettete i tuorli con la farina la frumina l'aroma all'arancia 3 cucchiai di acqua calda sbattete il tutto con una frusta elettrica fino a quandol'impasto non risultera' bello spumoso .

ora aggiungete delicatamente gli albumi montati a neve all'impasto preparato precedentemente , ora dividete l'impasto in due parti , uno lasciatelo bianco l'altro incorporate la cioccolata in polvere e mescolate bene, adesso foderate una lastra con carta da forno ed iniziate a versare il composto a strisce versate un po' di bianco e poi il nero aiutatevi con un cucchiaio ora infornate il tutto a 170 gradi per circa 15 /18 minuti nella parte media del forno.

una volta pronto fate freddare qualche minuto capovolgete il vostro dolce e tagliate i bordi perche' risulteranno un pochino piu' croccati ora taglaite a strisce e poi di nuovo in 4 parti sovrapponete i pezzetti ritagliati e farcite con crema al cioccolato oppure con marmella all'arancia potete anche farciere con crema al mascarpone e cioccolato oppure con della semplice crema o panna come preferite