Trancetto al limone con marmellata di amarene

In una ciotola uniamo e le uova con lo zucchero e sbattiamo bene con le fruste.
Quando saranno ben montate uniamo l'olio, infine aggiungiamo il lievito e la farina setacciati e amalgamiamo bene il tutto.

Prendiamo una leccarda da forno, rivestita con della carta da forno, e versiamo suo interno l'impasto. Con l'aiuto di una spatola lo distribuiamo bene sull'intero perimetro della leccarda.

Inforniamo a forno preriscaldato a 175° gradi per 10 minuti.

Una volto cotto lo stacchiamo dalla carta forno e lo arrotoliamo su se stesso, dopo lo facciamo raffreddare.

Adesso che la pasta biscotto sarà fredda spalmiamo su di essa la marmellata di amarene e la arrotoliamo su se stessa.
La lasciamo riposare in frigorifero.
Prima di servire spolverizziamo con lo zucchero a velo.