tre formati alle melanzane e guanciale

Nel frattempo che bolle la pasta che sarà versata seguendo i tempi di cottura,ho tagliato a cubetti la melanzana e messa a friggere tutta insieme in olio ben caldo.In un salta pasta versare un cucchiaio di olio d'oliva e mettere il guanciale tagliato a cubetti e far rosolare fino a che diventano croccanti,versare sopra la melanzana ben fritta e amalgamare bene.Versare la pasta sopra e saltare bene per mischiare gli ingredienti.Spolverizzare con formaggio grattugiato.