Treccine brioche

In una ciotola mettere la farina setacciata (se ne può usare una oppure metà manitoba e metà 00), lo zucchero e il lievito. Mescolare e aggiungere a filo il latte e l'aroma.
Lavorare il panetto per almeno 5 minuti (sarà irregolare).
Aggiungere poco alla volta lo strutto morbido: prima di aggiungerne è importante che il precedente sia assorbito completamente. Lavorare per 10 minuti circa.
Si otterrà un panetto omogeneo e non appiccicoso.
Far lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore.

Dividere l'impasto in 12-15 pezzi e formare dei cordoncini: arrotolarli per formare una treccina. Sistemarli sulla teglia e far riposare per circa 20 minuti.
Spennellare con tuorlo e/o latte.
Forno STATICO preriscaldato 190° per circa 15 minuti.