Tris di tartine

PER FARCIA salmone:
20 gr di burro
50 g di salmone affumicato
Erba cipollina
Spalmare le tartine con il burro morbido e sopra adagiarvi il salmone coppato con un tagliapasta, sopra erba cipollina in briciole.

PER FARCIA radicchio/speck:
20 g burro
50g speck
10 foglie radicchio rosso
2 cucchiai maionese
Tritare il radicchio e lo speck finemente, aggiungere 2 cucchiai di maionese e amalgamare il tutto.

PER FARCIA prosciutto/funghi:
20g burro
50g prosciutto cotto
100g funghi trifolati
2 cucchiai maionese
Tritare il prosciutto e i funghi finemente, aggiungere 2 cucchiai di maionese e amalgamare il tutto.

Dosi per 40 tartine circa

PROCEDIMENTO:
Tagliare in varie forme natalizie il pane per tramezzini e spalmare su ogni tartina una piccola dose di burro morbido, quindi farcirle alternando i gusti. Aggiungere le fettine di salmone su alcune, su altre la farcia con prosciutto cotto e maionese, e la farcia con radicchio e speck.


Ricetta della raccolta:
SALATE FANTASIE...DI ROSSELLA