UN PESCE COLORATISSIMO

Si prepara inizialmente un pan di spagna, da farcire in due strati, con crema pasticcera chiara e al cioccolato, si ricopre con la ganache al cioccolato, che si prepara semplicemente facendo scaldare la panna con il burro e poi aggiungendo la cioccolato precedentemente tritata. A questo punto via alla decorazione con smartiese e biscottini lunghi al cioccolato