Uova alla russa

Questa ricetta é buona anche come antipasto: mettere a bollire le uova in una pentola di acqua. Dopo 7 minuti di bollitura toglierle dalla pentola, sbucciarle e dividerle a metà in senso orizzontale. Con l'aiuto di un cucchiaino estirpare i tuorli dagli albumi, e metterli in una ciotolina con la salsa tartara ed il sale; mescolare fino ad ottenere una crema omogenea, mettere questa crema all'interno dove prima c'erano i tuorli riempiendo tutto il resto delle uova. Servire come antipasto.