Uova con salsa di pomodoro datterino e peperoncino rosso Etna

Mettiamo un filo d'olio extra vergine d'oliva in una padella antiaderente e lo spicchio d'aglio e facciamo rosolare. Appena l'aglio e' rosolato aggiungiamo la salsa di pomodoro datterino,il peperoncino rosso Etna tritato finemente e un pizzico di sale, facciamo cuocere un po' il pomodoro e inseriamo le uova, copriamo con il coperchio e facciamo cuocere fino a quando l'albume sara' rappreso. Impiattiamo e serviamo.