uova sode in salsiccia

Fare rassodare le uova per 6 / 7 minuti. Sgusciarle e infarinarle: Spellare la salsiccia, sbricciolarla e mescolarla con il trito di prezzemolo e basilico: dividerla in 4 parti e rivestire completamente le uova. ripassarle di nuovo nella farina, nell'uovo sbattuto con un cucchiaio di acqua e infine nel pane grattugiato. Farle riposare per un 1/4 d'ora e poi friggerle in abbondante olio bollente.. Servire calde, intere o a metà ( orizzontale ) , con contorno di pomodori o insalata verde.