Vellutata di patate

Per prima cosa sbucciare le patate lavarle e tagliarle a cubetti piccoli. In una pentola rosolare lo scalogno con l'olio, aggiungere le patate e finire di rosolare. Aggiungere il brodo vegetale (io ero di fretta quindi lho fatto con il dado vegetale) e cuocere per quasi 1 ora. Quando le patate sono cotte frullare il tutto con un minipimmer e aggiungere la panna da cucina. Lasciare incorporare bene e spegnere la vellutata.

Mentre cuociono le patate, a parte tagliare a cubetti del pane raffermo e sporcare di olio una padella, mettere il pane e farlo tostare. Quando si impiatta la vellutata servire con i crostini.