Vellutata di zucca, carote e patate

Iniziamo lavando le verdure e tagliandole a cubetti. Mettiamole in una pentola, aggiungendo la cipolla tagliata in pezzi grossi e ricoprendo tutto con l'acqua necessaria. Cuociamo con il coperchiofinchè non bolle. Quando bolle togliamo il coperchio e aaggiungiamo il sale e continuiamo la cottura per circa 30 minuti finchè l'acqua non si sarà in parte asciugata e le verdure cotte bene. A questo punto aggiungiamo l'olio e frulliamo con un minipimer fino a quando non otterremo una crema liscia e omogenea.