Vellutata tiepida di zucchine

In un tegame rosolare la cipolla con l'olio e unire la patata sbucciata e le zucchine tagliate a pezzetti. Cuocere per 5 minuti e unire il brodo vegetale proseguendo la cottura per circa 20 minuti. Quando le verdure sono cotte frullarle con il minipimer e unire un pizzico di frumina per rendere più corposa la vellutata. Regolare di sale e lasciare intiepidire. Intanto tostare il pane su una griglia e appena pronto unirlo alla vellutata, unire anche il basilico tritatato e servire unendo a piacere un filo d'olio e del parmigiano (a me piace troppo e lo metto ovunque anche se non ci sta).