WHOOPIE PIE

innanzitutto preparare il latte con un cucchiaio di succo di limone lasciato riposare per 10 minuti.
in una ciotola mescolare farina, cacao, lievito e bicarbonato.
nella planetaria lavorare il burro con lo zucchero fino a diventare come crema.
aggiungere l'uovo poi il mix di farine e cacao, alternandolo con il latte, aggiungere infine la vaniglia. lavorate l'impasto fino a che sia liscio ed omogeneo.
con 2 cucchiaini o la sac a poche fare delle palline di impasto da mettere su teglia con carta forno, distanziandole le une dalle altre. levigate con le dita umide la superficie dei whoopie per renderla liscia.
in forno a 190° per 10 minuti. lasciare raffreddare.
farcire sulla parte piatta del biscotto con crema al burro e coprire con la parte piatta di un altro biscotto.

CREMA AL BURRO

100g burro

200g zucchero a velo

30ml latte

1 cucchiaio essenza vaniglia