Yo-Yo Gigante

Mescolare le uova con lo zucchero;
Aggiungere la farina setacciata, il lievito e la vanillina;
Versare il composto sulla placca del forno foderata di carta forno a cucchiaiate formando 2 cerchi e cercando di farli della stessa circonferenza;
Cuocere i dischi a 180° per 10 minuti;
Nel frattempo sciogliere 70 g di cioccolato con un goccio d'acqua;
In una ciotola lavorare la marmellata con un cucchiaio e aggiungere le 2 fiale di rum per renderla più morbida e spalmabile;
sformare gli yo yo e farli raffreddare poi con l'aiuto di un piatto rifinire i bordi;
la pasta che avanza unirla al cioccolato rimasto (30 g) e tritare il tutto;
con l'aiuto di un pennello spalmare la marmellata su uno dei dischi, poi distribuirci sopra il cioccolato tritato;
richiudere col secondo disco e quest'ultimo spennellarlo con il cioccolato sciolto e raffreddato;
Conservare in frigo fino al momento di servire