Zaleti

Sciacquare l'uvetta e farla macerare nel rum per 20-30 minuti.

Mescolare le farine con il lievito, il sale e la vanillina.
Fare un buco nel centro e mettere lo zucchero e il burro.
Lavorare il burro con lo zucchero, unire il tuorlo, la buccia di limone, l'uvetta strizzata e impastare con tutti gli altri ingredienti.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare in frigo per almeno 1 ora.

Riprendere l'impasto e stenderlo con il mattarello a uno spessore di circa mezzo cm.
Formare i biscotti (potete dare la forma che preferite) e sistemarli sulla placca rivestita con carta forno.

Cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15-17 minuti (regolatevi sempre con il vostro forno).
Lasciare raffreddare prima di trasferirli.

Spolverizzare con zucchero a velo (facoltativo).