Zaletti o gialletti

Mettere in ammollo l'uvetta per almeno 2 ore.
Portare ad ebollizione il latte, aggiungere a pioggia le due farine, lavorare per bene l'impasto con una frusta e cuocere per 15-20 minuti.
Togliere dal fuoco, aggiungere il burro e lo zucchero, mescolare bene e lasciar raffreddare.
Incorporare le 6 uova uno alla volta, la vanillina e la rapatura di limone.
A parte preparare la crema pasticcera: portare ad ebollizione 1/2 l di latte, in un'altra casseruola sbattere i 2 tuorlicon 40 g di zucchero (2 cucchiai), appena sono ben montati aggiungere 40 g (2 cucchiai) di farina e un pizzico di sale.
Mettere la casseruola sul fuoco basso e, sbattendocon una frusta, versare il latte caldo un pò alla volta, lasciare raffreddare.
Incorporare la crema pasticceria alla polentina e l'uvetta ben strizzata.
Riscaldare il forno a 180°, disporre l'impasto a cucchiaiate sulla placca ricoperta da carta da forno,cuocere per 20 minuti circa, finchè la superficie delle frittelle assume una colorazione dorata, cospargere di zucchero a velo.Questo è un dolce tipico di Carnevale, la ricetta me l'ha data un'amica, provate....sono buonissimi!!!