zeppole

Sciogliere il lievito nel latte tiepido ed aggiungere il miele e 4-5 cucchiai di farina. mentre il lievitino inizia a lavorare disporre sulla spianatoia la farina miscelata con il sale, formare la buca centrale e versarci tutti gli ingredienti. Lavorare l'impasto aggiungendo tanta farina, quanta ne impasta, fino ad avere una massa consistente ma soffice. Mettere il composto in una bacinella e coprire con un canovaccio bagnato e strizzato bene. Far lievitare per almeno una ora e mezzo.
Quando la pasta sarà lievitata lavorarla di nuovo, velocemente, e formare le ciambelline. Metterle su un telo asciutto e pulito, coprirle e far lievitare per circa una ora.
Scaldare l'olio e friggere le ciambelline poche alla volta, scolarle e passarle subito, ancora caldissime, nello zucchero semolato in modo che lo stesso vi rimanga appiccicatoVolendo si può sotituire il liquore all'anice con della grappa e invece di dare la forme di ciambelline si possono fare delle palline leggermente schiacciate che una volta fritte si possono farcire con della crema, della marmellata o con della Nutella!!
La farina occorrente è circa 1kg.