Zeppole al cacao

In una pentola inserire burro acqua ,sale e farlo cuocere fin quando non bolle poi aggiungere energicamente zucchero cacao e farina e formare una palla..lasciarlo raffreddare e poi aggiungere un uovo alla volta e girarlo sempre energicamente fino a quando non si forma un composto morbido.

Mettere l'impasto in una tasca da pasticciere e formare due giri sovrapposti poi cuocerli al forno 200x 20' poi 160 x altri 15 minuti..guarnirli con crema pasticciera una amarena al centro e una spolverata di zucchero a velo una bontà