Zeppole al forno

In una pentola portare a ebollizione l’acqua con il burro e il sale.
Aggiungere la farina e la frumina setacciate e cuocere per qualche minuto a fuoco lento, mescolando con un cucchiaio di legno.
Lasciare intiepidire il composto in una ciotola, poi incorporare le uova, uno alla volta, e amalgamare fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.
Trasferire il composto in una tasca da pasticcere con bocchetta a stella.
Su una teglia rivestita di carta da forno formare le zeppole.
Cuocere a 220°C per 10 minuti, poi portate la temperatura a 180°C e cuocere per altri 10-15 minuti fino a doratura.