Zeppole di Patate

Schiacciare le patate con la forchetta dopo averle lessate e porle in una planetaria insieme al latte, al burro, alle uova, allo zucchero e alla farina mista al lievito. Azionate la macchina e fate lavorare fino ad ottenere un impasto elastico e omogeneo. Prelevare l'impasto dalla planetaria e porlo a lievitare in una ciotola coperto da un panno fino a raddoppio del volume.

Avvenuta la lievitazione ricavate dall'impasto dei vermicelli di diametro di 1.5/2 cm e chiudeteli a mo di tarallo. Riscaldate in un pentolino abbondante olio di semi e friggete le zeppole fino a doratura girandole durante la cottura. Scolate su carta assorbente e quando sono ancora tiepide passatele nello zucchero.