Zeppole di San Giuseppe

Preparate la crema perché deve raffreddare, quindi lavorate 3 tuorli con 60gr di zucchero e unite poco alla volta il latte, e quindi la farina e la scorza di limone. Quindi versate l'acqua in un pentolino e portate ad ebbolizione con sale e burro. Quando bolle togliete dal fuoco e aggiungete la farina e formate una palla che si stacca rimettendolo un altro po sul fuoco. Fate raffreddare e aggiungete lo zucchero, la scorza del limone e le uova. Amalgamate e con la sac a poche formate le zeppole su carta forno e infornate a 180gradi per 15 minuti. Fate raffreddare e decorate con la crema e spolverate con zucchero a velo.