Zeppole sprint

In una pentola far sciogliere il burro con l'acqua e mettere 150g. di farina tutta insieme e mescolare fino a quando e forma una palla che si stacca dai bordi. Aggiungere una alla volta 5 uova. Riempire con questo impasto una sac a poche e formare dei dischi su una teglia foderata di carta forno. Infornare a 190° per 35/40 minuti. Nel frattempo in una pentola mettere 4 uova, 150 g. di zucchero, 150 g. di farina e aggiungere il latte precedentemente portato ad ebollizione con la scorza del limone. Mescolare e rimettere sulla fiamma facendo addensare il composto. Una volta raffreddata, riempire una sac a poche con questa crema e decorare le zeppole raffreddate. Disporvi al centro un cucchiaino di marmellata e spolverizzare di zucchero al velo.