Zucchine tonde ripiene

Lavare le zucchine, sbollentarle in una pentola con acqua bollente salata per cinque minuti, quindi tagliarle a metà e scavarle con uno scavino.

Radunare in un mixer il prezzemolo, la ricotta a pezzetti, il pane grattugiato, il tonno sgocciolato, un cucchiaio di olio, il formaggio grana e frullare il tutto.

Recuperare la polpa delle zucchine e cuocerla un pochino in una padella con un filo di olio, un pizzico di sale, un cucchiaio di acqua e la cipolla tagliata molto finemente. Aggiungere il tutto nel mixer e frullare, così da ottenere un unico composto ben amalgamato.

Prendere le zucchine scavate e riempirle con il composto, aggiungendo sulla superficie alcuni pinoli.
Infornare a forno ventilato a 250° per circa 8 minuti.